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ALIMENTI LIQUIDI
I prodotti alimentari liquidi includono articoli come latticini, bevande, zuppe e salse. Questi sono spesso beni deperibili e vengono confezionati in condizioni speciali per prolungarne la durata di conservazione.
CONFEZIONAMENTO IN CONDIZIONI SPECIALI
I prodotti alimentari liquidi comprendono articoli come latticini, bevande, zuppe e salse. Questi sono spesso beni deperibili e vengono confezionati in condizioni speciali per prolungarne la durata di conservazione, il che implica che il packaging debba soddisfare requisiti specifici. Ciò include trattamenti termici come la pastorizzazione e la sterilizzazione. Inoltre, la pascalizzazione ad alta pressione sta guadagnando rapidamente popolarità.
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PASTORIZZAZIONE
Il confezionamento in condizioni di calore, durante o dopo il processo di pastorizzazione, contribuisce ad estendere la durata di conservazione degli alimenti. Questo processo prevede il riscaldamento degli alimenti a circa 100 gradi Celsius per eliminare i batteri. La pastorizzazione è comunemente applicata a prodotti alimentari conservati a temperatura refrigerata, come salse e zuppe. Inoltre, è utile per prolungare la conservazione di prodotti a base di frutta ad alta acidità, come purè di frutta e ketchup, che possono essere conservati a temperatura ambiente per periodi più lunghi.
A seconda delle specifiche esigenze del prodotto, del processo e delle condizioni di stoccaggio, vengono selezionati materiali adeguati per garantire l’efficacia della pastorizzazione.
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STERILIZZAZIONE
La sterilizzazione garantisce che gli alimenti possano essere conservati per lunghi periodi a temperatura ambiente. I prodotti sterilizzati vengono riscaldati in autoclave a temperature superiori ai 100°C, eliminando tutti i batteri e le spore. Tra i packaging più utilizzati ci sono i Doypacks, le stand-up pouches K-seal e le pouch flat. Per questo processo, vengono scelti diversi tipi di materiali, che devono avere una barriera sufficiente per mantenere i prodotti freschi e, ad esempio, permettere la possibilità di riscaldare il prodotto nel microonde.
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PASCALIZZAZIONE
La pascalizzazione è una tecnica recente per la conservazione degli alimenti che impiega pressioni estremamente elevate, fino a 6.000 bar, per eliminare batteri e muffe. Questo processo non solo prolunga la durata di conservazione, ma preserva anche il sapore e il valore nutrizionale del prodotto. Offriamo soluzioni di packaging ideali per questo tipo di trattamento.
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Studio One Eleven
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