Recetario

Ingredientes 1 kg. de membrillos de temporada 500 gr. de azúcar de caña Cómo hacer carne de membrillo Lavar bien los membrillos Ponerlos al fuego en un recipiente amplio y dejar que hiervan durante 25 ó 30 minutos. Quitarles la piel y el corazón Poner la pulpa en una cazuela …

Ingredientes 1 kg. de melocotones maduros 100gr. de nueces 300 gr. de azúcar de caña 2 limones 1 cucharadita de aceite de semillas Cómo preparar confitura de melocotón y nueces Lavar bien los melocotones Cortar a trozos quitándoles el hueso Pelar las nueces Poner los melocotones en una cazuela de …

Ingredientes 500 gr. de pasas sultanas 200 gr. de azúcar de caña 2 limones 1 cucharadita de jengibre en polvo Cómo preparar mermelada de pasas sultanas y jengibre Poner las pasas sultanas en remojo durante 12 horas Escurrir bien el agua Poner en un cazo de fondo grueso Añadir el …

Las conservas de verduras al natural, pueden dar problemas con la conservación si no se tiene en cuenta el factor acidez /alcalinidad.

Ingredientes 300 gr. de calabaza 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 litro de caldo de verduras 8 cucharadas de aceite de oliva Sal  y pimienta negra molida al gusto 2 limones Cómo hacer crema de calabaza Quitar la corteza a la calabaza Cortar a trozos Pelar y cortar la cebolla …

Ingredientes 200 gr. de pimientos 300 gr. de azúcar de caña 1 mango 2 limones Cómo se hace mermelada de pimientos rojos con mango Lavar los pimientos y cortarlos a tiras Pelar el mango y cortarlo a trozos Poner todo en una cazuela junto con el azúcar y el zumo …

Ingredientes 2 berenjenas 200 gr. de setas de cardo 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 100 cc de aceite de oliva virgen Pimienta negra molida Sal al gusto Cómo hacer berenjenas con setas Lavar bien las berenjenas y el pimiento Cepillar las setas para quitarles la tierra y suciedad …

Ingredientes 10 Pepinillos 100 gr Sal 300 cc de vinagre de manzana 200 cc de aceite de oliva vigen Ramitas de orégano Cómo hacer pepinillos en aceite Lavar bien los pepinillos Poner en un bol de vidrio y  añadir la sal gruesa Dejar en reposo toda la noche. Hervir en …

Esta deliciosa conserva es muy especial y difícil de encontrar, se puede consumir tal cual o añadir a platos de carne o pescado.

Este vinagre junto con sal Maldon le dan un toque diferente a las ensaladasAromatizados y especiados