Conservas

En el último artículo hablamos sobre cómo se lleva a cabo la elaboración de las aceitunas de mesa verdes al estilo sevillano. Hoy queremos explicaros cómo se elaboran las aceitunas de mesa negras naturales.

La aceituna es un fruto comestible, de una sola semilla en su interior, de tamaño variable, según la variedad, y de color verde que cambia a morado o negro cuando está madura. Los principales constituyentes de la aceituna son el agua y el aceite.

Ingredientes: 1 kg. de pepinos pequeñitos 500 g. de cebollitas blancas Ramitas de estragón 500 gr. de sal gruesa 1 litro Vinagre 3 cucharadas de aceite Preparación: Pinchar los pepinos con una aguja de hacer punto Hervir los peninitos y las cebollitas con agua y sal, escurrir y secar Llevar …

Que rico! Que rico! Tenemos una receta perfecta para nuestros amigos y familiares vegetarianos y light ^_^ La receta de nuestro paté de pimientos rojos con trigueros y nueces, que bien suena y que rico está! Utilizado en nuestros tarros de LE PARFAIT.

Comer las deliciosas tanas, esta variedad de setas típicas de la sierra Norte de Sevilla, es un placer con nuestras recetas.

Los tomates verdes en salmuera se pueden consumir tal cual con aceite de oliva por encima. Maridan bien con platos de pescado azul.

Las conservas de verduras al natural, pueden dar problemas con la conservación si no se tiene en cuenta el factor acidez /alcalinidad.

Ingredientes 300 gr. de calabaza 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 litro de caldo de verduras 8 cucharadas de aceite de oliva Sal  y pimienta negra molida al gusto 2 limones Cómo hacer crema de calabaza Quitar la corteza a la calabaza Cortar a trozos Pelar y cortar la cebolla …

Ingredientes 200 gr. de pimientos 300 gr. de azúcar de caña 1 mango 2 limones Cómo se hace mermelada de pimientos rojos con mango Lavar los pimientos y cortarlos a tiras Pelar el mango y cortarlo a trozos Poner todo en una cazuela junto con el azúcar y el zumo …

Ingredientes 2 berenjenas 200 gr. de setas de cardo 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 100 cc de aceite de oliva virgen Pimienta negra molida Sal al gusto Cómo hacer berenjenas con setas Lavar bien las berenjenas y el pimiento Cepillar las setas para quitarles la tierra y suciedad …