Receta de Caracoles: Tarrinas de Plástico

Ya está aquí la esperada época de caracoles. Llega la primavera y con ella los bares se llenan de gente que acude a degustar sus tapas favoritas. El delicioso aroma de las especias, su jugosidad y,  sin lugar a dudas, su intenso sabor, hacen de la elaboración de caracoles un plato especial y único. Hoy queremos compartir con vosotros la receta tradicional andaluza, muy demandada durante estos meses. En berlinpackaging.eu encontrarás tarrinas de plástico perfectas para envasar y transportar tus caracoles recién hechos. ¿Comenzamos a prepararlos?

Método de Elaboración

Todos los ingredientes que componen esta receta son sencillos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Para compartirlos, comercializarlos y almacenarlos contamos en nuestro catálogo Online con una gran variedad de modelos de tarrinas de plástico, en tamaños que oscilan desde los 250 cl hasta los 1500 cl. Comencemos por los ingredientes que vamos a necesitar:

• 1 kg de caracoles
• 2 hojas de laurel
• 1 cabeza de ajos entera
• 1 cebolla entera
• 1 ramita de hinojo
• Sal gorda
• Muñequilla con especias: cogemos un trapo y colocamos en su interior un variado de especias como cilantro, orégano, pimienta, comino… Podréis encontrar en muchos mercados e incluso supermercados, las especias preparadas listas para cocinar. La utilización de la muñequilla es muy útil para que las especias no se repartan por el caldo y luego tengáis que ir quitándolas una a una.

Antes de comenzar la elaboración de esta receta, lo recomendable es dejar los caracoles en ayunas durante al menos 48 horas, para que se purguen de toda la hierba silvestre que han ingerido.

Una vez pasado este periodo, hay que lavarlos muy bien con agua fría para que suelten bien todas las impurezas, las babas y además, aprovechamos para desechar aquellos que estén muertos. Repetir el enjuague con sal, para que terminen de soltar toda la baba, hasta que el agua quede bien limpia.

Ahora que están bien limpios los echamos en una olla con agua, y los cocinamos progresivamente. Primero el fuego hay que ponerlo a la mínima potencia, para que el caracol no se esconda a causa del calor y se cocinen dentro de la cáscara. A medida que los caracoles van saliendo, vamos aumentando el fuego hasta que en unos 35-45 minutos rompa el agua a hervir. Durante este paso aparecerá bastante espuma que debéis ir quitando con la espumadera o la cuchara.

Una vez despumados se les añade una cabeza de ajos entera, una cebolla, las hojas de laurel, sal gorda y la muñequilla con especias y ajos machacados. Tras cocerlo todo alrededor de 20 minutos retiramos el ajo, la cebolla, el laurel y la muñequilla.

¡Ya está nuestro plato de caracoles listo para servir! Nada mejor que nuestras tarrinas de plástico para compartirlos con familiares y amigos. Ahora a disfrutarlo.