Leche de soja

Ingredientes:
1Kg de granos de soja blanca
Agua

Preparación
Poner en un recipiente de cristal los granos de soja cubiertos de agua y dejar en remojo durante doce horas, cambiar el agua cada 3 ó 4 horas.
Tirar el agua y poner los granos en una cazuela, añadir dos litros de agua
Dejar a fuego lento durante una hora hasta que los granos estén abiertos y blando
Poner en una batidora y triturar muy fino
Colar con un colador de tela
El líquido que se obtiene es la leche de soja
Poner en botellas de cristal con tapa hermética y esterilizar al baño maría durante 35 minutos.
Se conserva bien durante un mes en un lugar fresco y seco

Esta leche es muy nutritiva, se puede usar para hacer batidos de fruta