Ketchup de piñones

Ingredientes
100 gr. piñones de la temporada
3 tomates maduros
2 dientes de ajo
30 gr. de sal
50 gr. da azúcar
1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
¼ de cucharadita de café de pimienta de cayena
1 vaina de vainilla

Cómo hacer Ketchup de piñones
Lavar y cortar en trozos los tomates
Sofreír los ajos y los tomates
Añadir el azúcar, la sal
Remover hasta que espese
Triturar hasta conseguir una pasta fina
Si la pasta está muy espesa añadiremos el zumo del limón
Volver a poner al fuego
Añadir las especias y dejar a fuego lento unos diez minutos
Retirar las vainas de vainilla
Añadir los piñones pelados y tostados
Triturar de nuevo
Envasar en caliente, el tarro recomendado es el modelo Ketchup 12 OZ
312ml – TO-030
Esterilizar durante 35 minutos.