Humus

Ingredientes
Para la tahine
10 cuharadas de semillas doradas de ajonjolí
Sal al gusto
Para el humus
300 gramos de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
4 cucharadas de tahine o pasta de sésamo
3 cucharadas de aceite de oliva
El zumo de 1/2 limón aproximadamente
Pimienta de cayena (una pizca)
Sal y pimienta negra molida

Preparación
Para la tahine
Poner las semillas de ajonjolí y la sal en una trituradora hasta que quede una past fina si se desea una consistencia más fluida se puede añadir agua.
Para el humus
Se mezclan todos los ingredientes (salvo la cayena y el aceite de oliva)y se bate , hasta obtener una pasta fina
Al servir se espolvorea con la cayena y se chorrea con el aceite de oliva

El humus puede consumirse sobre rebanadas de pan tostado, añadido a platos de verduras y ensaladas o como relleno del pan de pita acompañado de rodajas de tomate fresco y queso.

Pates vegetales