Conserva silvestre para revuelto

Ingredientes
1 manojo mediano de espárragos trigueros
1 manojo mediano de collejas
1 manojo de espinacas silvestres
8 ó 10 piezas de setas
1 limón
10 cucharadas de aceite
1 cabeza de ajos
Sal al gusto

Preparación:
Recoger las verduras y setas en lugares seguros y poco contaminados
Lavar muy bien para desprender toda la tierra
Poner en una sartén a sofreir los dientes de ajo pelados y las setas
Quitar a las espinacas el nervio central de la hoja
Hervir, lo espárragos, las collejas y las espinacas y escurrir bien
Añadir al sofrito
Añadir la sal y el zumo del limón
Mantener a fuego hasta que se reduzca todo el líquido
Envasar en caliente en tarros de cristal
Respetar el tiempo de esterilización (baño Maria 45 minutos para tarros de 300gr.)
Al consumir poner a fuego fuerte durante 10 minutos

Verduras al natural