Chutney de papaya

Ingredientes
2kg.de papaya
2 cebollas
1 manzana
10 g. de sal
400 g. de azúcar
1/4 de l. de vinagre de manzana
Canela en polvo
Unas gotas de aceite de oliva

Preparación
Lavar y cortar la pulpa de la papaya en trozos
Hacer lo mismo con la manzana y la cebolla
Sofreir ligeramente en unas gotas de aceite la manzana y la cebolla
Añadir todos los ingredientes, excepto el azúcar y la canela y cocer hasta que se
ablande la fruta
Añadir el azúcar y la canela, llevar a ebullición y remover continuamente hasta que tenga la consistencia de una mermelada
Envasar en caliente en frascos de cristal y esterilizar al baño María durante treinta minutos

Este Chutney puede acompañar asados de carne