Tomates secos en aceite

Ingredientes:
100 gr. de tomates desecados
200 cc de vino blanco
150 cc de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal
1 cucharadita  de pimentón

Cómo hacer tomates secos en aceite
Poner el vino al fuego en una cacerola
Añadir la sal y mover bien
Antes de que empiece a hervir retirar
Poner los tomates a remojar en el vino durante tres minutos
Mezclar el aceite con el pimentón y mover  hasta que se  disuelva

Envasar los tomates en tarros de vidrio, el envase recomendado es: Orcio 106ml-TO-053

Hay que presionar los tomates, para que no queden flotando en el aceite
Llenar el tarro con aceite hasta cubrir los tomates
Esterilizar durante 30 minutos

Esta conserva se puede consumir tal cual o se puede añadir a ensaladas.