Pasta de manzanas

Ingredientes
2 Kg. de manzanas
1kg. de azúcar
1 limones
½ cucharadita de canela molida

Cómo preparar pasta de manzana
Lavar las manzanas y quitarles la piel y las pepitas
Cortarlas a trozos añadir ½ litro de agua y ponerlas al fuego
Rallar la piel de los limones y añadirla
Añadir el zumo de los limones
Llevar a ebullición
Triturar hasta que quede una pasta fina
Añadir el azúcar
Remover bien para mezclar
Dejar cocer a fuego lento, removiendo continuamente
Retirar del fuego cuando esté la pasta esté espesa
Preparar un molde aceitado
Verter la pasta e igualar para que no queden bordes
Espolvorear con canela
Dejar enfriar
Sacar del molde y cortar en trozos rectangulares
Espolvorear con azúcar
Dejar reposar en una rejilla para que se endurezcan
Conservar en tarros de cristal cerrados y consumir antes de un mes
El tarro recomendado es V 370
370ml – TO-077