Compota de mango

Ingredientes
3 ó 4 piezas de mango en su punto de madurez
250 gr. de azúcar.
2 limones
Canela en polvo

Preparación
Pelar los mangos y sacar toda la pulpa
Pasar por la trituradora, hasta obtener una pasta fina
Poner en una cazuela, a fuego lento
Añadimos el zumo de limón, el azúcar y la canela
Esperamos que espese, debe tener la consistencia de una crema
Envasar en caliente en tarros de cristal y cerrar herméticamente
Esterilizar al baño María durante 40 minutos

Esta compota se puede comer tal cual o añadirle cuajada natural

Compotas y cremas