Compota de manzana especiada

Ingredientes
2 kg. de manzanas rojas
300 gr. de azúcar
200 cl. de agua
Jengibre en polvo

Preparación
Quitar la piel a las manzanas y cortarlas a trozos
Poner en una cazuela junto con el agua, el azúcar y el jengibre
Dejar a fuego lento hasta que las manzanas estén muy tiernas
Triturar bien, debe tener una consistencia de crema espesa
Envasar en caliente en tarros de cristal y cerrar herméticamente
Esterilizar al baño María durante treinta minutos

Esta compota se puede utilizar para relleno de empanadillas o crepés

Compotas y cremas