Mermelada de pétalos de rosa

Ingredientes
200 gr. de pétalos de rosa
500 gr. de azúcar
100 ml de agua
1 cucharadita de gelatina a ser posible agar-agar en polvo

Preparación
Poner a hervir unos 150 gr. de pétalos en los 100 ml de agua
Dejar enfriar y pasar por un colador de tela apretando bien para conseguir todo el jugo
A este liquido añadirle la gelatina y dejar en remojo durante seis horas
Poner al fuego junto con el azúcar y el resto de pétalos
Mover con mucho cuidado para que los pétalos se conserven enteros
Apartar cuando empiece a espesar
Envasar en caliente en tarros de cristal
Esterilizar al baño María durante 20 minutos
Al enfriarse debe quedar translucida

Mermeladas y confituras