Mermelada de piña

Ingredientes
1 piña
400 gr. de azúcar
1 limón
1 cucharada de café de canela molida

Preparación
Quitar la corteza y el corazón a la piña
Cortar a trozos, rociar con el zumo del limón y añadir el azúcar
Dejar en maceración durante dos ó tres horas
Poner en una cazuela a fuego lento hasta que se ablande la piña
Triturar con la batidora y seguir removiendo hasta que espese
Añadir la canela molida
Envasar en tarros de cristal y esterilizar al baño María durante treinta minutos
Se conserva bien durante un año

Esta mermelada se mezcla con nata y se usa para rellenar crepes

Mermeladas y confituras