Habas en salsa

Ingredientes
1kg de habas tiernas
1 cebolla
3 ó 4 dientes de ajo
4 tomates
1 vaso de vino blanco
6 cucharadas de aceite de oliva
4 hojas de laurel
½ cucharadita de pimentón
Orégano
Sal

Preparación
Quitar la vaina a las habas
En una sartén sofreir los ajos, la cebolla y los tomates.
Añadir las habas, el vino blanco y el resto de los ingredientes.
Dejar que el vino se consuma y se espese la salsa
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Envasar en frío en tarros de cristal de boca ancha.
Añadir dos cucharadas de aceite.
Esterilizar al baño María durante treinta minutos.

Esta conserva se sirve acompañada de arroz blanco.

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