Albahaca confitada en aceite

Ingredientes
100gr. de hojas de albahaca frescas
50 gr. de azúcar
Aceite de oliva
Sal

Preparación
Lavar y secarlas hojas de albahaca con papel absorbente
Poner en una sartén 3 ó 4 cucharadas de aceite y el azúcar
Añadir las hojas y sofreírlas hasta que estén algo caramelizadas
Poner en un frasco de cristal con la sal y cubiertas de aceite
Cerrar herméticamente y guardar en lugar fresco y seco durante
una semana.
Se conservan bien durante tres meses
Se pueden utilizar en ensaladas, pizzas, guisos y como acompañamiento de carnes rojas

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