Setas de cardo en aceite

Ingredientes
1 Kg de setas de cardo
Un cuarto de litro de aceite de oliva
Media cucharadita de pimentón dulce
Media cucharadita pequeña de sal

Preparación
Limpiar bien las setas con un paño de algodón
Cortarlas a trozos
Poner el aceite en una sartén y añadir la sal y el pimentón
Añadir las setas y sofreírlas hasta que estén tiernas.
En tarros de cristal colocaremos las setas, cuidando que queden cubiertas con el aceite.
Poner al baño María durante treinta minutos
Se conservan bien durante un año en un lugar fresco y seco