Paté de calabaza

Ingredientes
1 Calabaza pequeña que esté madura
1 Cebolla mediana
2 Rebanadas de pan tostado
4 Cucharadas de aceite de oliva
1 Limón
1 Ramita de orégano
Sal al gusto

Preparación
Quitar la piel a la calabaza, cortarla en tiras y ponerlas en agua con limón durante quince minutos
Meter la calabaza con sal por encima en el horno a 180ºC hasta que este tierna, unos veinte minutos
Hacer un sofrito con la cebolla, añadir el pan y dorarlo bien
Añadir los trozos de calabaza el orégano, a sal y seguir sofriendo hasta que pierda todo el líquido
Pasar por la trituradora hasta conseguir una crema fina
Envasar en tarros de cristal pequeños de boca ancha
Esterilizar al baño María durante 30 minutos

Este paté está exquisito sobre lonchas de queso Idiazábal

Pates vegetales