Aceite de argán a la corteza de limón

El argán (argania espinosa) se cultiva desde tiempos inmemoriales en el suroeste de Marruecos. Las tribus bereberes conocen bien sus propiedades nutricionales y dermatológicas.

Ingredientes:
1/4 de litro de aceite de argán
3 limones

Preparación:
Quitar la cáscara de los limones, dejando fuera la parte blanca
Cortaren tiras finas
Poner en un recipiente de cristal de boca ancha el aceite y las tiras de limón
Dejar en maceración en un lugar oscuro durante dos semanas
Filtrar con un colador de tela
Envasar en un frasco de cristal

Este aceite añade un sabor especial a platos de pescado y ensaladas

Aromatizados y especiados